10.08.2014

spiced pumpkin pecan granola


The change of seasons, from free-spirited summer months to cozy autumn days, makes me feel all warm and fuzzy inside. The change is not only evident in the vivid colored trees that line the streets and the leaves that crunch under foot, but I'm also feeling it on the inside. I'm ready for something new. I'm ready to leave the old behind, pick up everything, and go. I'm ready to run with open arms to the new opportunities that are just around the corner. It's so exciting. 


While I'd surely rather be boarding an airplane and getting on my way to some faraway country, I don't think that will be happening anytime soon (but hey, you never know :)). Since coming home from our time in Africa, I've realized a seed has been planted inside of me that doesn't want to stay in one place for too long. As I go to new places, the seed grows, begins to sprout, and turns into full-on addiction that's begging to be fed. And the only way that will happen is if I go somewhere new, somewhere I'm not used to, and emerge my self in the culture and new surroundings. Mmm, that just sounds glorious. 


While I wait for these opportunities to present themselves, I'll be cuddling in bed with endless cups of tea, fuzzy socks, my knitting project, and bowls of pumpkin granola. YES. Pumpkin granola. This is real life, guys. Typically, I'm a purist when it comes to granola. Give me the basics, and I'm happy. But since I was away from my beloved pumpkin for three years, let's just say we're making up for lost time. I can't even explain this granola except for it tastes like autumn in a bowl. Pumpkin puree, maple syrup, cozy spices, chopped pecans, and sweet raisins make for one glorious breakfast.

You'll never regret adding pumpkin to your granola, I promise. 
Comfort zones are overrated anyways. 


spiced pumpkin pecan granola

2 tbsp. coconut oil, melted
1 tsp. vanilla extract
4 tbsp. pure maple syrup (or honey)
1/4 c. pumpkin puree
2 tbsp. brown sugar
3 1/2 c. oats
2/3 tsp. ground cinnamon
1/8 tsp. ground cloves
1/8 tsp. ground ginger
1/8 tsp. ground nutmeg
1/4 c. raisins
1/2 c. raw pecans, roughly chopped

1. Preheat oven to 350ºF. Line a baking sheet with parchment paper and set aside. 
2. In a large bowl, mix all wet ingredients together until smooth. 
3. Add oats and spices. Stir until evenly combined. 
4. Gently fold in chopped pecans and raisins. Transfer to prepared baking sheet. 
5. Bake for 25-30 minutes or until golden brown. Let cool completely before transferring to an airtight container, jar, or plastic bag. 


Pin It!

34 comments:

  1. This looks delicious. I have only made granola one time I think. It has been years.

    I couldn't leave a comment the day I first read this. Glad it is working now.

    Charlotte Moore

    ReplyDelete
  2. Wow! Very impressed with your blog. You have great talent and creativity in culinary arts! If you are still in high school, you may want to check out this food writing contest: www.youth-food.org Deadline: 01/01/2015

    Best!

    ReplyDelete
  3. He most weak, the barbour jacket sale most unsuspecting place was Cheap heel kick with a bit. I am the grass, you want me to die without sons ah. barbour wax jacket sale I want to barbour sale uk go home for dinner, do not play with you. Cheap was about to release, but it was barbour wax jacket sale a super-strong lower body pain. cheap tightly clutching his barbour wax jacket sale crotch, barbour quilted jacket sale unprecedented sad to let him frowned, his forehead covered with sweat.

    ReplyDelete
  4. No wonder asics trainers clearance known to everybody under the sun. asics trainers clearance sale Although I never met you,cheap feel really good http://www.asicstrainersclearance.co.uk too, asics trainers clearance a little too bully people, but was pretty cool. asics trainers clearance Know that, cheap asics trainers clearance when three buildings street light brother thing, light Ding monkey light. but grok long ah. Schweitzer had long admired, I dare light brother, could lend the sword brother Dances.

    ReplyDelete
  5. The new law requires background checks of unpaid volunteers cheap ray bans who are “responsible for the welfare of a child or having direct contact with children.” The law defines direct contact as the “care, supervision, guidance or control of children or ray ban wayfarers online routine interaction with children.” The state will be providing guidance on the law. Stephen Fisher, director of school services for the state Department of Education, said it will be necessary to ray ban sunglasses australia distinguish between school visitors and school volunteers.

    ReplyDelete
  6. cheap brought into the room, oakley sunglasses for cheap as if the teacher saw his beloved disciples, heartfelt joy. Living room to sit down, smiling president looked cheap, oakley factory outlet store Principals oakley factory outlet store take golden eyes, laughed, and immediately put his arm around the oakley factory outlet storeshoulders of and then come oakley factory outlet store up http://www.rotisseriejules.com with their own long-treasured gold Diaopai cigarettes, one hundred and thirty box, exquisite exterio.

    ReplyDelete
  7. cracher du sang et a lutté nike air max 2015 pas cher pour une longue nike air max 2015 pas cher période n'a pas debout. nike air max 2015 pas cher pas cher jeté un http://www.airmax2015factory.fr coup de genou, en seulement trois pour cent de l'effort a été mis Zhuangfei. Mo Radiant gisant sur le sol, Dogleg Chuaikai homme marchant vers pas cher, nike air max 2015 pas cher teneur élevée en fer ramassé sur la vente.

    ReplyDelete
  8. 3 Researches REVEAL How Coconut Oil Kills Waist Fat.

    The meaning of this is that you literally get rid of fat by eating coconut fat (also coconut milk, coconut cream and coconut oil).

    These 3 researches from large medical magazines are sure to turn the conventional nutrition world around!

    ReplyDelete
  9. افضل أنواع المعطرات شركة تنظيف بدبي الخاصة والكنبشركة تنظيف كنب بدبي لإضافة أفضل شركة تنظيف بالشارقةأنواع المطهرات شركة تنظيف بعجمان والمطابخ وصحي البكترياشركة تنظيف بابو ظبي والجراثيم لدينا أحدث السياراتشركة تنظيف بالعين لتوفير الخدمةشركة تنظيف ام القيوين في وبمجرد شركة تنظيف الفجيرةاتصال

    ReplyDelete
  10. نوفر الوقت والمجهود شركة تنظيف فى دبي والمال نضمن لك الجودة المرتفعة في تقديم خدمات تنظيفشركة تنظيف كنب بدبي بأقل وأرخص الأسعار نقدم أنظمة شركة تنظيف بالشارقة مختلفة للتعاقد لضمان النظافة المستمرة
    نوفر نظام التعاقد السنوي الذي يتيحشركة تنظيف بعجمان لك النظافة الدائمة لمدة عام وكذلك نظام التعاقد شركة تنظيف بابو ظبي النصف سنوي كما نقدم العروض والخصوماتشركة تنظيف بالعين بنسب كبيرة

    ReplyDelete
  11. لقد قامت شركة تنظيف مباني شركة تنظيف بدبي العين بتنظيف المباني شركة مكافحة حمام بدبي بها من الداخل شركة تنظيف كنب بدبي والاهتمام بتنظيف السلالم والعمل على شركة تنظيف بالشارقة واجهات المباني مستخدمة شركة مكافحة حمام بالشارقة ذلك أحدث الطرقشركة تنظيف بعجمان الشركة أيضاً على عمالها الماهرين لإنجاز هذا شركة تنظيف بابو ظبي حيث أنهم يأتون إلى المكان فور الاتصال شركة تنظيف بالعين مستخدمين في

    ReplyDelete
  12. نعتمد في بيوتنا أو منازلنا أو الفلل أو القصور أو أي شركة تنظيف بدبي كانت على السجاد بأنواعه المختلفة التي تعطي رونق جميل للمكان وتغطي شركة تنظيف كنب بدبي وتحافظ عليها، ويحتاج السجاد إلى غسيل شركة تنظيف بالشارقة تنظيف بطريقة شاملة وسريعة شركة تنظيف بعجمان يكون المكان دائمًا غاية في الجمال والروعة، شركة تنظيف بابو ظبي يعتمد ذلك على نوعية الخامة التي تصنع منها السجاد، ولذلك توفر شركتنا شركة تنظيف بالعين من الأجهزة التي تقوم بخدمة

    ReplyDelete
  13. أسطح المنازل شركة تنظيف بدبي تحتوي على. كبير من شركة تنظيف كنب بدبي الأتربة غير بصاج الشينكو شركة نقل عفش بمكة عمالة مدربة حتى يتم شركة تنظيف بالشارقة المكان يعتبر أمر شركة تنظيف بعجمان مناسب ويحافظ على المكان شركة تنظيف بابو ظبي لتنظيف الأسطح شركة تنظيف بالعين على الأسقف ولا تضره

    ReplyDelete
  14. تأتي السمعة شركة تنظيف بدبي لأي شركة في مقدمة الأمور الايجابية التي تميز شركة تنظيف كنب بدبي ويبحث عنها إي شركة تنظيف بالشارقة في شركات التنظيف من شركة تنظيف بعجمانالعملاء السابقين حيث شركة تنظيف بابو ظبي العميل بالشركة التي تتميز بسمعتها الطيبة شركة تنظيف بالعين غيرها من الشركات

    ReplyDelete
  15. تنظيف منازل شركة تنظيف بدبي وداعا للقلق من تلك المشكلة من شركة تنظيف كنب بدبي البيوت تتمني العيش في مكان شركة تنظيف بالشارقة آمن وذات واجهة شركة تنظيف بعجمان وبراقة امام جميع الضيوف شركة تنظيف بابو ظبي وفي جميعنا يبحث عن راحة بال شركة تنظيف بالعين داخل مكان

    ReplyDelete
  16. حيث أن الشركة أيضا شركة تنظيف بدبي التنظيف بأسعار من الإتساخات شركة تنظيف بالشارقة تعلق بها يتم التخلص شركة تنظيف بالعين تلك الإتساخات شركة مكافحة حشرات بدبي بشكل شركة تنظيف بعجمان، كما أن الشركة شركة مكافحة حشرات بالشارقة التنظيف المختلفة شركة تنظيف فى ابو ظبي التي تستخدم

    ReplyDelete
  17. الشقق التي تحتاج شركة تنظيف بمكة إلى تنظيف الأوساخ شركة مكافحة حشرات بمكة التفكير شركة تنظيف بالبخار بمكة في تنظيف يلزم شركة نقل عفش بمكة حتى استخدام الملح شركة تنظيف خزانات بمكة في إزالة البقع

    ReplyDelete
  18. تواجه ربة شركة تنظيف بدبي تركيبها من جديد، شركة تنظيف بالشارقة إلى أن أقمشة الستائر شركة تنظيف بالعين غير قوية؛ لهذا السبب فيمكن شركة تنظيف بعجمان لا تتحمل لا تضمن شركة تنظيف فى ابو ظبي إلى نتائج أن تؤدي شركة تنظيف فى راس الخيمة تلف الستائر شراء جديد شركة تنظيف فى الفجيرة فإن شركة أصبحت لها الريادة شركة تنظيف بالاردن التنظيف المنزل وذلك لأن أصبح في كل منزل محور اهتمام شركة نقل عفش بالاردن

    ReplyDelete
  19. شركة متمكنة رائدة في مجال شركة تنظيف مكيفات بالرياض ودقيق تحرص على تقديمه شركة تكييفات شركة نقل عفش بجدة غسيل مكيفات وتنظيفها بأفضل المواد تتميز به شركة تكييفات شركة تنظيف بالبخار بجدة بالرياض المكيفات تعد من الأجهزة الضرورية شركة تنظيف دكت مكيفات بجدة مؤسسة أو أياً كانت المنشأة لا يوجد بها مكيفات شركة نقل عفش بالرياض لصعوبة العيش

    ReplyDelete
  20. أفضل الشركات التنظيف في الاردن شركة تنظيف بالاردن وفرت الراحة والتسهيلات شركة نقل عفش بالاردن الكرام لجعلهم راضين تماما عن خدمات شركة تنظيف مكيفات بالرياض التنظيف في الاردن ،فتجعلهم سعداء شركة نقل عفش بالرياض الخدمة ألمقدمه لهم ،ولقد وفرت شركة تنظيف بالاردن شركات التنظيف في الاردن الخدمة المقدمة لهم شركة نقل عفش بالاردن

    ReplyDelete
  21. تم التنظيف في الاردن عن طريق شركة تنظيف بالاردن العديد من خدمات التنظيف المختلفة حيث يتم التنظيف شركة نقل عفش بالاردن على عدة أسس علمية للتخلص من شركة تنظيف بالاردن لإتساخات التي تعلق بها للقضاء عليهاشركة نقل عفش بالاردن حيث يتم استخدام احدث الأساليب العلمية في شركة تنظيف بعجمان للتخلص من تلك الإتساخات عليها نهائياشركة نقل عفش بمكة حيث أن عملية التنظيف

    ReplyDelete
  22. كما ان الاستعانة بنا في الحصول علي شركة تنظيف خزانات بجدة الكويت ، سيجنبك الكثير من المشاكل شركة نجيل صناعى بالاتفاق مع سباك هاو شركة تنسيق حدائق تسليك المجاري و تصليح مشاكل فني المنيوم بالكويت الصحي ان يقوم بمعالجة المشكلة شركة تنظيف بدبي احضرته من اجلها بافساد الوضع فنى كهرباء بالكويت سرعان توفير عمليات التنظيف اللازمة للتخلص شركة نقل عفش بالكويت أي من الممكن ان تتواجد تسليك مجاري بالكويت

    ReplyDelete
  23. النسبة لخامات حجر هاشمي هيصم فهى شركة تنظيف بالبخار بجدة لكن خامة الحجر حسب إستخدامه شركة مكافحة البق بجدة كل نوع من حجر هاشمى هيصم له دور شركة مكافحة العتة بجدة تزيين وتصميم الأعمال الديكورية في المنزل حجر هاشمي حجر تجليد الواجهات تختلف عن أجحار حجر فرعونى للواجهات الأساسي وأحجار الأعمال الديكورية تسليك مجاري الكويت حجر لين ومنها الحجر الصلب الذى يتميز شركة تسليك مجاري بالكويت

    ReplyDelete
  24. المباني العالية المكونة من ادوار شركة تنظيف بدبي أصحاب الشقق مشكلة شركة تنظيف بعجمان حيث انه لا يمكن للعميل شركة تنظيف بالشارقة الواجهة نتيجة إلى فنى كهرباء فى الكويت وجود رافعات وجود تسليك مجاري فى الكويت الخاصة بتنظيف الواجهات شركة تنظيف بخار بجدة توفر شركات تنظيف المباني شركة تنظيف خزانات بجدة دبي تنظيف واجهات خيالي وسوف تجد شركة تنظيف شقق بجدة يلمع ويشع بدرجة

    ReplyDelete
  25. نتحدث مع العميل ونتفهم طبيعة شركة موشن جرافيك بمصر المطلوب ونكون صورة ونقوم بأبتكار فكرة ونصيغ منها شركة موشن جرافيك بالامارات نسعد بتلقي الطلبات من جهاز هضمي التواصل بالمواقع

    ReplyDelete

Thanks so much for taking a moment or two of your time to leave a comment! I love 'em!